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Wine & Spirits

Présentation

L'axe Wine & Spirits s'intéresse à la question des terroirs, autant en lien avec le territoire Bourgogne Franche-Comté qu'avec des partenaires internationaux prestigieux, ainsi qu'aux questions de diversité sur la consommation de vin ou sur le management des entreprises familiales.

À travers ces problématiques, les thématiques abordées concernent les comportements interculturels face à la notion de « terroir », les stéréotypes de genre dans le contexte des préférences des vins, de leurs dénominations et de leur dégustation, ainsi que les risques et les choix des vins pour et par les consommateurs.

Partenaires

    Université de Lille, Université de Nice Sophia Antipolis, Università di Firenze, Universitat Jaume I (Castellón, Espagne), Université de Naples – Parthénope, Université de Naples – Frédéric II

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