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PROFESSEURS & RECHERCHE

Emilie GINON

Professeur Associé

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Publication Auteurs Type de publications Année
Ginon, E., Chabanet, C., Combris, P., Issanchou, S. Valuing food product characteristics: BDM procedure versus choice experiment. 7th Pangborn Sensory Science Symposium, 12-16 août 2007, Minneapolis, Etats-Unis.
Conférences académiques
2007
Ginon, E., Loheac, Y., Issanchou, S. Nutritional information and willingness to pay. 3rd International Symposium of IREMAS, 15-16 novembre 2007, Paris, France.
Conférences académiques
2007
Martin, C., Ginon, E., Courcoux, P., Issanchou, S. Poster: Sensory characteristics driving consumers’ hedonic appreciation for French baguette. 7th Pangborn Sensory Science Symposium, 12-16 août 2007, Minneapolis, Etats-Unis.
Conférences académiques
2007
Ginon, E., Chabanet, C., Combris, P., Issanchou, S. Poster: BDM procedure versus choice experiment. 10th Experimental Economics Days, 14-16 mai 2008, Dijon, France.
Conférences académiques
2008
Ginon, E., Chabanet, C., Combris, P., Issanchou, S. Valuing food product characteristics: Individual consistency between results from two experimental economic methods. 3rd European Conference on Sensory and Consumer Research: A Sense of Innovation, 7-10 septembre 2008, Hamburg, Allemagne.
Conférences académiques
2008
Ginon, E., Issanchou, S. Une information nutritionnelle n’augmente pas le prix maximum que les consommateurs sont prêts à payer pour des produits courants. Lettre en Direct des Labos Inra, 2008, n°22.
Articles dans des revues professionnelles
2008
Ginon, E., Enderli, G., Chabanet, C., Combris, P., Issanchou, S. Poster: Consumer acceptance of nutritional innovation in traditional cheeses: Effect of omega-3 information on hedonic scores and valuation. 8th Pangborn Sensory Science Symposium, 26-30 juillet 2009, Florence, Italie.
Conférences académiques
2009
Ginon, E., Loheac, Y., Martin, C., Combris, P., Issanchou, S. Effect of fibre information on consumer willingness to pay for French baguettes. Food Quality and Preference, 2009, vol. 20, n°5, p. 343-352.
Articles dans des revues à comité de lecture
2009
Ginon, E., Chabanet, C., Combris, P., Issanchou, S. Demand for French baguette: Do BDM mechanism and real choice experiment give similar results?. Cahiers du CEREN, 2010, n°32, p. 47-59.
Cahiers de recherche
2010
Ginon, E., Combris, P., Issanchou, S. Bread acceptability and valuation in different contexts. 3rd International Research Symposium, 4 juin 2010, Lyon, France.
Conférences invitées
2010
Reverdy, C., Schlich, P., Köster, E.P., Ginon, E., Lange, C. Effect of sensory education on food preferences in children. Food Quality and Preference, 2010, vol. 21, n°7, p. 794-804.
Articles dans des revues à comité de lecture
2010
Ginon, E., Combris, P., Loheac, Y., Issanchou, S. What do we learn from comparing hedonic scores and willingness to pay data?. 4th European Conference on Sensory and Consumer Research, 8 septembre 2010, Vitoria-Gasteiz, Espagne.
Conférences académiques
2010
Ginon, E., Ares, G., Issanchou, S., Sutan, A., Deliza, R. Influence of age on French consumers environmentally sustainable behaviour. Consumer 2011 – Consumer behaviour for a sustainable future, 18-20 juillet 2011, Bonn, Allemagne.
Conférences académiques
2011
Ginon, E., Ares, G., Issanchou, S., Sutan, A., Deliza, R. Poster: How do French consumers perceive organic labels in wine?. 1st International Conference on Organic Food Quality and Health Research, 18-20 mai 2011, Pragues, Tchèque (La République).
Conférences académiques
2011
Loheac, Y., Ginon, E. An experimental approach of chocolate preferences. 1st Conference on the Economics and Politics of Chocolate, 16-18 septembre 2012, Louvain-La Neuve, Belgique.
Conférences académiques
2012
Ginon, E., Ares, G., Issanchou, S., Deliza, R., Esteves Dos Santos Laboissière, L.H. Identifying motives underlying wine purchase decisions: Results from a free listing task with Burgundy wine consumers. Cahiers du CEREN, 2012, n°41, p. 44-57.
Cahiers de recherche
2012
Ginon, E., Combris, P., Loheac, Y., Enderli, G., Issanchou, S. What do we learn from comparing hedonic scores and willingness to-pay data?. Cahiers du CEREN, 2012, n°39, p. 119-129.
Cahiers de recherche
2012
Ginon, E., Cronfalt-Godet, M., Boutrolle, I., Boesen Mariani, S. Poster: Willingness To Accept (WTA) measurements to anticipate consumers’ attractiveness for an unusually consumed food product: the case of beverages category. 5th European Conference on Sensory and Consumer Research, 9-12 septembre 2012, Bern, Suisse.
Conférences académiques
2012
Bonescu, M., Bratu, D., Ginon, E., Sutan, A. Apports de l’expérimentation dans la réception en SIC : le cas des logos environnementaux. Essachess, 2013, vol. 6, n°1(11), p. 201-213. AERES Hors Gestion
Articles dans des revues à comité de lecture
2013
Ginon, E., Bazoche, P., Esteves Dos Santos Laboissière, L.H., Brouard, J., Issanchou, S. Evaluating consumers’ sustainable choice of wine: A store experiment. 10th Pangborn Sensory Science Symposium, 11 août-15 mai 2013, Rio de Janeiro, Brésil.
Conférences académiques
2013
Ginon, E., Bonescu, M. Apports de l\'expérimentation en sciences de la communication, Séminaire du LESSAC, 8 octobre 2013, Dijon, France.
Séminaires de recherche
2013
Ginon, E., Bratu, D., Sutan, A., Bonescu, M. L’appétit ne vient pas en mangeant de l’information. Le Huffington Post, 25 avril 2013,http://www.huffingtonpost.fr/emilie-ginon/appelation-restaurants-qualite_b_3147803.html.
Tribunes de presse
2013
Ginon, E., Esteves Dos Santos Laboissière, L.H., Ares, G., Issanchou, S., Brouard, J., Deliza, R. Logos on environmental sustainability in wine production: How do Burgundy consumers perceive them?. 4th Joint Research Conference, 24 juin 2013, Dijon, France.
Conférences académiques
2013
Ginon, E., Esteves Dos Santos Laboissière, L.H., Ares, G., Issanchou, S., Deliza, R. Logos on environmental sustainability in wine production: How do Burgundy consumers perceive them?. 134th EAAE Seminar, 21-22 mars 2013, Paris, France.
Conférences académiques
2013
Guillemin, I., Allaert, F-A., Arnould, B., Capuron, L., Dupuy, A., Ginon, E., Lecerf, J-M., Prost, M., Rogeaux, M., Urdapilleta, I., Marrel, A. Abstract PRM173 - Development of a Questionnaire to Evaluate Food-Related Well-Being. ISPOR 16th Annual European Congrend 4th Latin America Conference Research Abstractsss a, , Value in Health, 16(7), A605-A606, France.
Conférences académiques
2013
Ginon, E., Ares, G., Issanchou, S., Esteves Dos Santos Laboissière, L.H., Deliza, R. Identifying motives underlying wine purchase decisions: Results from an exploratory free listing task with Burgundy wine consumers. Food Research International, 2014, vol. 62, p. 860-867.
Articles dans des revues à comité de lecture
2014
Ginon, E., Bazoche, P., Esteves Dos Santos Laboissière, L.H., Brouard, J., Issanchou, S. Oral Poster: Evaluating consumers\' willingness to buy environmentally friendly wines: A store experiment. EuroSense 2014 Sense of Life, 7-10 septembre 2014, Copenhague, Danemark.
Conférences académiques
2014
Ginon, E., Brouard, J. Projet VINPEST. AgroDistribution, 1 décembre 2014.
Interviews
2014
Biguzzi, C., Ginon, E., Gomes-Y-Paloma, S., Langrell, S., Marette, S., Mateu, G., Sutan, A. Consumers\' preferences for Integrated Pest Management: Experimental insights . EAAE conference, 26-29 août 2014, Ljubljana, Slovénie.
Conférences académiques
2014
Ginon, E., Chabanet, C., Combris, P., Issanchou, S. Are decisions in a real choice experiment consistent with reservation prices elicited with BDM ’auction’? The case of French baguettes. Food Quality and Preference, 2014, vol. 31, p. 173-180. AERES Hors Gestion
Articles dans des revues à comité de lecture
2014
Ginon, E., Combris, P., Loheac, L., Enderli, G., Issanchou, S. What do we learn from comparing hedonic scores and willingness-to-pay data?. Food Quality and Preference, 2014, vol. 33, p. 54-63. AERES Hors Gestion
Articles dans des revues à comité de lecture
2014
Ginon, E., Esteves Dos Santos Laboissière, L.H., Brouard, J., Issanchou, S., Deliza, R. Logos indicating environmental sustainability in wine production: An exploratory study on how do Burgundy wine consumers perceive them. Food Research International, 2014, vol. 62, p. 837-845.
Articles dans des revues à comité de lecture
2014
Ginon, E., Sutan, A. VINPEST : Une évaluation expérimentale des consentements à la réduction des pesticides dans le vin. Colloque du programme Pesticides, 4-6 novembre 2014, Angers, France.
Conférences académiques
2014
Bonescu, M., Bratu, D., Ginon, E., Sutan, A. Apports de l’expérimentation dans la réception en SIC : le cas des étiquettes de vin. Œnométrie XXI, 4-7 juin 2014, Lyon, France.
Conférences académiques
2014
Loheac, Y., Ginon, E. An experimental approach of chocolate preferences. 31èmes Journées de Microéconomie Appliquée, 5-6 juin 2014, Clermont-Ferrand, France.
Conférences académiques
2014
Marette, S., Issanchou, S., Monnery-Patris, S., Ginon, E., Sutan, A. Abstract : Impact d\'une information nutritionnelle sur le choix de goûter pour soi ou pour autrui : les enfants sont-ils plus \"paternalistes\" que leur mère?. Journée Francophone de Nutrition, 10-12 décembre 2014, Bruxelles, Belgique.
Conférences académiques
2014
Olivier, V., Pichon, F., Amblard, C., Ginon, E., Halawany-Darson, R. Poster: La tendance à la régionalisation des achats, peut - elle amener à un renouvellement marketing des produits alimentaires de terroir extrarégionaux ? Cas des fromages AOP du Massif Central. International Marketing Trends Conference, 24-25 janvier 2014, Venise, Italie.
Conférences académiques
2014
Ginon, E. Exploration du bien-être par une approche impliquante : mise en évidence des dimensions clés pour le consommateur. Symposium BALI : colloque de restitution du projet FUI BALI, 24-25 septembre 2015, Dijon, France.
Conférences académiques
2015
Ginon, E., Biguzzi, C., Brazeilles, R., Bonescu, M., Tavilla, V., Rogeaux, M., Allaert, F-A., Arnould, B., Sutan, A. Factors influencing well-being and well-being related to food: a longitudinal and incentive exploratory analysis. 11th Pangborn Sensory Science Symposium, 23-27 août 2015, Gotenburg, Suède.
Conférences académiques
2015
Guillemin, I., Marrel, A., Arnould, B., Capuron, L., Dupuy, A., Ginon, E., Laye, S., Lecerf, J-M., Prost, M., Rogeaux, M., Urdapilleta, I., Allaert, F-A. Value in Health, Vol 18 (7): A712-How French subjects describe well-being from food and eating habits? Development, and scoring definition of the well-being related to food questionnaire (WELL-BFQ©). ISPOR 18th Annual European Congress Research Abstracts, 7-11 novembre 2015, Milan, Italie.
Conférences académiques
2015
Bazoche, P., Issanchou, S., Brouard, J., Maratray, J., Ginon, E. Poster: Evaluating consumers\' sustainable choice of wine: A virtual shop experiment. 143rd Joint EAAE-AAEA seminar, 25-27 mars 2015, Naples, Italie.
Conférences académiques
2015
Allaert, F-A., Ginon, E., Rogeaux, M., Urdapilleta, I., Capuron, L., Dupuy, A., Laye, S., Lecerf, J-M., Prost, M., Guillemin, I., Marrel, A., Arnould, B. Value in Health, Vol 18 (7): A711-External validity of the well-being related to food questionnaire (WELL-BFQ©): variations according to the subjects’nutritional status. ISPOR 18th Annual European Congress Research Abstracts, 7-11 novembre 2015, Milan, Italie.
Conférences académiques
2015
Bazoche, P., Issanchou, S., Maratray, J., Brouard, J., Ginon, E. Evaluating consumers\' sustainable choice of wine: A virtual shop experiment. Seventh European Conference on Sensory and Consumer Research, 11-14 septembre 2016, DIJON, France.
Conférences académiques
2016
Bonescu, M., Ginon, E., Tavilla, V. Regards croisés entre convivialité et bien-être. Journée d\'études ALIMS, 16 juin 2016, DIJON, France.
Conférences invitées
2016
Ginon, E., Hugol-Gential, C. Le bien-être au coeur des réflexions alimentaires à Dijon. In: La gastronomie au coeur de la Cité, DIJON: Editions Universitaires de Dijon, 2016, p. 219.
Chapitres d’ouvrages
2016
Ginon, E., Chabanet, C., Combris, P., Issanchou, S. Comparing individual WTP distributions from a BDM and a real choice experiment: demand for French baguette. 157th EAAE Seminar ‘Valuation Methods in Agro-food and Environmental Economics’, 30 juin-1er juillet 2016, Barcelona, Spain, France.
Conférences académiques
2016
Guillemin, I., Marrel, A., Arnould, B., Capuron, L., Dupuy, A., Ginon, E., Layé, S., Lecerf, J-M., Prost, M., Rogeaux, M., Urdapilleta, I., Allaert, F-A. How French subjects describe well-being from food and eating habits? A qualitative study on the development of the Well-being related to Food Questionnaire (Well-BFQ). Appetite, 2016, vol. 96, p. 333-346. AERES Hors Gestion
Articles dans des revues à comité de lecture
2016
Marette, S., Issanchou, S., Monery-Patris, S., Ginon, E., Sutan, A. Are children more paternalist than their mothers when choosing snacks?. Journal of Economic Psychology, 2016, vol. 55, p. 61-76. CNRS 2, HCERES-ECO B, HCERES-GESTION A
Articles dans des revues à comité de lecture
2016
Lefebvre, M., Buguzzi, C., Ginon, E., Gomez-Y-Paloma, S., Langrell, S.R.H., Marette, S., Mateu, G., Sutan, A. Mandatory Integrated Pest Management in the European Union: Experimental insights on consumers\' reactions. Revue d’Etudes en Agriculture et Environnement, 2017. CNRS 4, HCERES B (published on line)
Articles dans des revues à comité de lecture
2017
Romagny, S., Ginon, E., Salles, C. Impact of reducing fat, salt and sugar in commercial foods on consumer acceptability and willingness to pay in real tasting conditions: A home experiment. Food Quality and Preference, 2017, vol. 56, n°Part A, p. 164-172. AERES Hors Gestion
Articles dans des revues à comité de lecture
2017

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