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PROFESSEURS & RECHERCHE

Valériane TAVILLA

Professeur permanent

Publication Auteurs Type de publications Année
Atwal, G., Bryson, D., Tavilla, V. Posting photos of luxury cuisine online: an exploratory study. British Food Journal, 2018.
Articles dans des revues à comité de lecture
2018
Tavilla, V., Bonescu, M., Brouard, J., Sutan, A., Chuine, E. Terminologies et vins en Beaujolais. 3eme édition du colloque « Terminologies gastronomiques et œnologiques : Patrimoine et culture », 14 septembre 2018, Tours, France.
Conférences académiques
2018
Agnoli, L., Charters, S.J., Tavilla, V. Influence of different terroir stimuli on consumer preferences towards wine and food: A multi-country analysis. XXIV Conference of the European Association of Wine Economists, 7-10 juin 2017, Bologna, Italie.
Conférences académiques
2017
Agnoli, L., Charters, S.J., Tavilla, V. More than wine. Analysing the importance of terroir for different products in different markets. 10th Academy of Wine Business Research Conference, 26-28 juillet 2017, Sonoma, Etats-Unis.
Conférences académiques
2017
Bonescu, M., Biguzzi, C., Ginon, E., Tavilla, V., Sutan, A. La convivialité : espace figuratif et territoire discursif d\'une valeur centrale de l\'imaginaire social du bien-être alimentaire. 12ème Journée du Marketing Agroalimentaire, 22 septembre 2017, Montpellier, France.
Conférences académiques
2017
Charters, S.J., Agnoli, L., Tavilla, V. Tell me a story about terroir. Analysing the appeal of different terroir stimuli for consumers. 11th Annual AAWE (American Association of Wine Economists) Conference, 28 juin-2 juillet 2017, Padua, Italie.
Conférences académiques
2017
Bonescu, M., Boutaud, J-J., Brouard, J., Caseau, C., Sutan, A., Tavilla, V. Le vin du futur : de la convention à la création. In: Cuisine du futur et alimentation de demain, Paris: L\'Harmattan, 2016, p. 121-136.
Chapitres d’ouvrages
2016
Bonescu, M., Ginon, E., Tavilla, V. Regards croisés entre convivialité et bien-être. Journée d\'études ALIMS, 16 juin 2016, DIJON, France.
Conférences invitées
2016
Ginon, E., Biguzzi, C., Brazeilles, R., Bonescu, M., Tavilla, V., Rogeaux, M., Allaert, F-A., Arnould, B., Sutan, A. Factors influencing well-being and well-being related to food: a longitudinal and incentive exploratory analysis. 11th Pangborn Sensory Science Symposium, 23-27 août 2015, Gotenburg, Suède.
Conférences académiques
2015
Bonescu, M., Brouard, J., Sutan, A., Tavilla, V. Le vin de demain : une trajectoire sensible de l\'engagement responsable. In: Boutaud, J-J. (coord.). Sensible et Communication du cognitif au symbolique, Londres: ISTE Editions, 2015, p. 163-180.
Chapitres d’ouvrages
2015
Bonescu, M., Tavilla, V. Entre recette du dispositif numérique et recettes de cuisine. Colloque international \"Goût et identité culturelle\", 17-18 décembre 2014, Dijon, France.
Conférences académiques
2014
Tavilla, V. Marquer\" le terroir\": quels enjeux sur ses représentations sociales?. Cahiers du CEREN, 2014, n°45, p. 108-113.
Cahiers de recherche
2014
Tavilla, V., Bonescu, M. Revisiter les discours culinaires : l’ethos de Marmiton, du savoir au partage. XIXème Congrès de la SFSIC, 4-6 juin 2014, Toulon, France.
Conférences académiques
2014
Tavilla, V. « Marquer » le terroir : quels enjeux sur ses représentations sociales ?. Colloque sur \" La mise en scène des produits et des marques placés, représentations, significations\", 4-5 juillet 2013, Nancy, France.
Conférences académiques
2013

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