Depuis mars 2023, la School of Wine & Spirits Business de BSB accueille les Jeudis Expertise Vigne & Vin, un rendez-vous mensuel coorganisé avec le GIP Pôle Bourgogne Vigne et Vin qui a pour objectif de rapprocher les chercheurs de la région et de renforcer la proximité entre la recherche académique et l’industrie vitivinicole. Alors que l’événement vient de fêter son premier anniversaire, le bilan de cette année est clairement positif, les participants saluant sa dimension riche, conviviale et interdisciplinaire.
Formule efficace
Chaque mois, une chercheuse ou un chercheur vient présenter ses travaux et thématiques afin de les faire découvrir à toutes celles et ceux désireux de découvrir la diversité des approches conduites sur la vigne et le vin au sein des différents laboratoires locaux.
Chaque session consiste en une heure d’échanges dédiés principalement au développement de l’interconnaissance entre les équipes de recherche locales travaillant sur la vigne et le vin : 20 mn de présentation, 20 mn de questions-réponses, 20 min pour poursuivre la discussion autour d’un verre.
« Cette formule est très efficace car en un temps ramassé, pensé pour être convivial et intimiste, nous encourageons l’interdisciplinarité », explique Magalie Dubois, enseignante-chercheuse en économie et marketing du vin à la School of Wine de BSB, qui coordonne l’organisation des sessions avec Florian Humbert du GIP Pôle Bourgogne Vigne et Vin.
L’assistance rassemble à chaque fois une vingtaine de personnes : enseignants-chercheurs, vignerons, acteurs de la filière, représentants des interprofessions (BIVB – Bureau Interprofessionnel des Vins de Bourgogne, CIVJ – Comité Interprofessionnel des Vins du Jura) et de l’OIV – Organisation Internationale de la Vigne et du Vin, etc.
Programme divers et passionnant
Les sessions de cette première année ont vu les interventions de :
- Laurent Gautier sur les discours et terminologies de la filière viti-vinicole
- Manon Lebleux sur la bioprotection des vins
- Olivier Jacquet sur l’invention de la typicité du vin
- Jean-Sauveur Ay sur l’impact de la segmentation des AOC sur les consommateurs
- Dominique Delmas sur le thème « Vigne, Vin et Santé sous le prisme de la recherche, du développement durable et de l’économie circulaire »
- Sophie Trouvelot sur le concept d’holobionte (micro-organismes) pour la vigne
- Laurence Dujourdy et Yves Le Fur sur le retour sur les Éminents et Grands Éminents de Bourgogne (2016-2022)
- Thomas Karbowiak sur les transferts d’oxygène et le rôle du bouchon lors de la conservation des vins en bouteille
- Sébastien Nicolas, qui pour la session anniversaire est intervenu sur l’effet du changement climatique sur le chardonnay et le pinot noir afin de prévoir l’évolution en Bourgogne dans les décennies à venir
