WINE & SPIRITS MANAGEMENT
L’axe Wine & Spirits Management, en relation avec le territoire de Bourgogne-Franche-Comté et plusieurs partenaires internationaux prestigieux, s’intéresse au terroir de la région, aux diversités de consommation de vin et au management des entreprises familiales.
À travers ces problématiques, on traite des comportements interculturels face à la notion de « terroir », des stéréotypes de genre rapportés aux préférences des vins, à leurs dénominations et leur dégustation, ainsi que des risques et des choix des vins pour et par les consommateurs.
Cet Axe héberge un laboratoire dédié aux études comportementales dans le secteur des vins et spiritueux.
WINE & SPIRITS BUSINESS LAB
Notre laboratoire de recherche est le seul au monde à être dédié aux études comportementales dans le secteur des vins et spiritueux. La structure utilise les méthodologies de l’économie expérimentale pour découvrir les émotions, les processus cognitifs et les biais décisionnels qui interviennent dans les actions et les opinions des consommateurs, des producteurs et des experts. L’équipe travaille en étroite collaboration avec des partenaires de l’industrie vitivinicole, les étudiants et des universitaires du monde entier – une ouverture qui génère une recherche académique à la fois stimulante et utile à la société.
POUR PLUS D’INFORMATIONS, VOUS POUVEZ CONTACTER :
Nikolaos GEORGANTZIS
Coordinateur de l’axe
+33 (0) 380 725 900
nikolaos.georgantzis@bsb-education.com
Membres de l’axe
